1. 存折和银行卡的定义

存折是银行为客户开设的一个账户的记录本，用于记录客户在银行存款的有关事项，例如存取款等。而银行卡是一种安全方便的金融工具，可以用于取款、转账、消费等诸多功能，与银行账户绑定，代表着一个客户的账户所有权和使用权。

2. 物理形态上的区别

存折通常是一本小册子，类似于日历本，内有客户基本信息和账户记录等。而银行卡则是一张塑料卡片，上面有客户姓名、账号等信息，可以通过ATM机或者刷卡器进行使用。此外，存折一般不具有磁条和密码等安全功能，安全性较低；但银行卡通过密码和芯片等技术手段，保障了用户的交易安全。

3. 功能和使用上的区别

存折一般用于存取款，以及查询和记录账户变动情况。而银行卡的功能包括取款、转账汇款、缴费、购物消费以及网上银行服务等。存折需要到银行柜台进行操作，通常只能在该银行的柜台进行交易，也没有24小时自助服务；而银行卡则可以通过ATM机、刷卡器、网银等多种方式进行交易，方便快捷。此外，存折大多数只能存放人民币，但银行卡可以备有多种外币账户，便于跨境交易。

4. 安全性和风险控制上的区别

存折的安全性低，容易被复制或者假冒，存在被盗刷的风险；而银行卡通过密码和芯片等技术手段，保障了用户的交易安全。银行卡在遗失或被盗的情况下可以随时挂失，保证了资金的安全；而存折的遗失、损坏或者被盗的情况下，容易造成不可挽回的损失。因此，在日常生活中，使用银行卡比使用存折更受到人们的青睐。

5. 结论：存折和银行卡各有优缺点

存折和银行卡各有不同的特点，因此在使用中需根据实际需要进行选择。若只是存取款和查询余额等基本操作，存折足以满足需要；但若需要进行转账汇款、缴费、购物消费和网银等高级操作，则需要使用银行卡。此外，为了保证资金安全，使用银行卡时需注意密码安全，并在遗失或被盗的情况下及时挂失。最终，存折和银行卡的选择应遵循“安全、方便、快捷”的原则，保障用户的资产和权益。